网红脆皮炸鸡怎么做？

1、将鸡翅根洗净，加入葱姜蒜...等调味料腌制6小时以上，最好是腌制一晚上，如果是大鸡腿不容易入味，可以在鸡腿上稍稍划上几刀

2、将腌制好的鸡翅根去掉多余的调料粒/块/叶，加入1个鸡蛋、8匙低筋面粉搅拌均匀，鸡翅根均匀沾上面糊

3、沾满面糊的鸡翅根放入脆皮粉中滚一圈。脆皮粉也可以自己调制：低筋面粉和玉米淀粉1:1混合，玉米淀粉占比越大越酥脆

4、每个鸡翅根都沾满脆皮粉

5、起锅烧油，中小火炸，火太大容易外焦里生、或太小特别吸油，所以中小火慢炸，翻个

6、中小火慢炸至表皮定型，鸡翅根较小容易熟，捞出，调成大火，继续下锅炸1分钟，炸至表面金黄

7、炸好后捞出控油，因为之前腌制过，所以可以不用配制调料酱汁，趁热吃更酥脆