秋冬能量小甜点【巧克力费南雪】，独特又美味

2025-06-06 10:10:24

1、模具里刷一层薄薄的黄油防沾

2、制作焦化黄油：黄油小火加热融化不断搅拌至出现浅褐色，有浓郁香味

3、离火立刻放入冷水里冷却，以免过度角焦化，稍稍冷却后过筛一遍滤去杂质，保持温热备用

4、蛋清加入蜂蜜和糖搅拌均匀，隔水加热至砂糖融化（约38度，不要过度加热）

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