炖牛腩的做法

1、牛肉泡出血水，冷水入锅，加适量料酒煮2-3分钟。

2、捞出备用。

3、锅中油烧热，加入胡椒爆香。

4、将胡椒粒铲出，加入葱段丶姜片丶八角翻炒。

5、放入牛肉翻炒。

6、加入生抽、蚝油、香叶继续翻炒。

7、加入矿泉水，大火煮开，可加入草果、肉寇等香料。

8、煮开后倒入砂锅，小火炖煮1-1.5小时。

9、量大，可盛出部分炖好后的牛肉，加入土豆丶胡萝卜。

10、炖煮，调味后出锅。