6寸戚风的做法

1、蛋黄煳： 玉米油39克+牛奶42克+细砂糖18克搅拌均匀至细砂糖融化。 加入玉米淀粉6克陴鲰芹茯+低筋面粉54克 Z字型搅拌均匀至无干粉。 加入3个蛋黄Z字型搅拌均匀。

2、蛋白霜：️打蛋器2挡打发,蛋清加入三分之一细砂糖打发至鱼眼泡泡再加入三分之一细砂糖打发至蛋白霜细腻后加入剩余细砂糖打发至偏干性

3、蛋糕煳： 三分之一蛋白霜放入蛋黄煳中切拌均匀 ,再加入三分之一蛋白霜切拌均匀 ,最后加入港错恃瘦剩余蛋白霜切拌均匀️预热烤箱140度5分钟

4、入烤箱： 蛋瘁词贞钸糕煳从高处倒入模具中 ,轻震模具震出气泡️表面放了一张锡箔纸，烤箱太小，烤的时候会碰到顶部，烤盘是放在最底部，不是层架上，大烤箱这点忽略。

5、烤好的蛋糕胚： 烤好的蛋糕胚轻摔几下散热 ,倒置在烤架上完全冷却后再进行脱模