蛋糕胚白胚的做法

1、准备材料：鸡蛋，敲一桶蛋黄，一桶蛋清，一桶全蛋，备用。将蛋清加入2350g白糖1200g，盐10g,塔塔粉14g，一起放入搅拌器中速搅拌5分钟，如图。

3、步骤2搅拌均匀后，加入全蛋800，蛋黄950，搅拌均匀。

5、机搅的蛋清，5分钟后开高速打发，直到蛋清打发好了，关掉机器。搅拌机里已经打发好的蛋清取三分之一，加入蛋黄的盆中，搅拌均匀，如图。

7、将烤盘里的面糊涂抹均匀，放入烤箱烘烤。上火175，下火155，烘烤15分钟调头，继续烘烤5分钟，即可出炉。