夏日消暑美味—正宗东北冷面详细做法

1、选购冷面。可以在市场购买成板的冷面，根据需要购买所需的分量。

2、跑冷面。先将冷面泡入冷水中，泡大概十分钟。这样做的目的是让冷面软一些，可以减少煮的时间。

3、兑汤汁。用白开水勾兑汤汁，在里面加入糖、盐、酱油、醋、香油，没有具体的分量要求，你可以根据自己的口味勾兑，兑好后放入冰箱冷藏。其实可以提前就兑好汤汁冷藏起来，如果着急可以放冷冻。

4、煮冷面。水烧开后将冷面下入锅中，煮大概7-10分钟关火。

5、冷却。用凉水过3遍以上，使冷面变凉。放在一边备用。

6、准备配菜。黄瓜切丝，香菜切小段，蒜拍成沫，西瓜切块。装入盘子备用。

7、分别将面，配菜，酱牛肉码进碗里，取出冰箱里的汤汁淋上即可。