蚝油香菇西兰花的做法

1、A.西兰花的处理过程：

2、将西兰花沿着茎部的开叉口掰成小朵，放在清水中，加入1/2小匙小苏打，浸泡约10分钟。

3、用清水冲洗干净后捞出。

4、锅内放水，大火烧开。

5、加入一点食盐、淋入一滴食用油。

6、放入西兰花，大火焯烫2分钟。

7、捞出的西兰花立即用凉水冲凉。

8、B.香菇的处理制作过程：

9、香菇放入清水中，用筷子朝一个方向搅动几次。

10、用清水冲洗干净后捞出。

11、将洗净的香菇放在案板上，用刀划出十字形状。

12、锅内放入食用油适量烧热，放入蒜蓉爆香。

13、放入香菇，用铲子煸炒约2～3分钟出香味。

14、将1大汤匙蚝油、1/8小匙白砂糖和适量生粉用水调成味汁备用。

15、将调好的料汁倒入锅内。

16、期间用铲子不停的搅动芡汁，煨至香菇熟透。

17、烧至芡汁浓稠即可关火。

18、C.摆盘修饰：

19、将A部分处理好的西兰花摆在盘中，成花盘状。

20、将B部分炒好的香菇摆放在西兰花上。

21、将脐橙切成半月芽形状的薄片，摆在西兰花周围做修饰。

22、看着摆好的菜肴，像一朵盛开的向阳花，绽放出灿烂的笑容～

23、下面是脐橙片的切法

24、将脐橙表面涂抹一点食盐，用双手搓数遍后用清水冲洗干净。

25、将脐橙用刀切成两半，一分为二。

26、用左手将其中一半脐橙握住，立起倾斜成约80度角的位置。

27、右手握刀，用直刀法将脐橙切成大小均匀、厚薄一致的薄片。