生煎剁椒花卷

1、将主要材料里的材料全部称量好，倒入盆中

3、再利用手掌根部来回揉搓，揉成至光滑的面团

5、在表面均匀的抹一层薄薄的植物油，防止发酵后纹路不清晰

7、在中间三分之一的部分均匀的放上剁辣椒酱，一定要尽量滤干剁辣椒里的汁水

9、然后用锋利的菜刀切成1.5厘米左右的小条

12、整形好的面团放在温暖处发酵至两倍大，建议时间充足一定要发酵至两倍大，这样成品才更松软口感越好

13、将盘放在多功能锅上，从四周淋入些点植物油，开低火慢煎；如果用平底锅则建议全程用字斤谯噌最小火，如果觉得发酵完全则可以开中小火，如果觉得发酵不完全开低火、盖上盖子还可以进行发酵

14、煎至底部微微金黄，从侧面倒入开水，千万不要直接淋在面胚上，量不要特别多，没过面胚一半左右就差不多了。用开水能更快的制造出水蒸气，形成焖蒸的环境，让花卷尽早焖熟，如果是用冷水，容易让底部变得湿哒哒的影响口感