无油低糖手指饼干的做法

1、用手动打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅，体积膨胀

2、蛋清中分两次加入细砂糖和玉米淀粉（为了稳定蛋白，没有可以不加）用电动打蛋器打发至硬性发泡，这时候可以提前预热烤箱了，150度预热

3、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌

4、再将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀（切忌不要画圈圈搅拌，蛋白容易消泡）

5、筛入低筋面粉（一定要过筛，否则难拌均匀）

6、翻拌到看不见干粉即可，不要翻拌过度，蛋白消泡的话烤出来容易不脆

7、烤盘提前铺好油纸，面糊装入裱花袋中，挤成长条形，没有裱花袋的可以用一次性保鲜袋代替，剪一个小口，挤的时候中间部分不要太厚，太厚容易不脆

8、放入预热好的烤箱中层，120度烤制约30-40分钟

9、非常酥脆~

无油低糖很适合当零食~