香辣千页豆腐怎么做

1、首先把千页豆腐解冻、解冻后切成如图的三角形厚片，把蒜薹清洗干净去头去尾切成小段，干辣椒切成小段、大葱切葱花、大蒜剁成蒜末备用。

2、接下来处理千页豆腐，锅里坐少于油，油热后下入觇因霸燔千页豆腐，全程中火煎豆腐，千叶豆腐在受热后会迅速膨胀，煎至一诹鬃蛭镲面金黄后翻面继续煎另一面，把豆腐表面全部煎至金黄色后盛出备用。（炒千页豆腐这道菜，煎豆腐是非常重要的一个环节，经过煎制的豆腐吃起来口感更加劲道，而非常容易入味。）

3、再起锅坐油，油热后下入一勺豆瓣酱、加入辣椒段、葱花、蒜末煸炒，炒出红油和香味。

4、小料炒香之后下入切好的蒜薹段继续翻炒。

5、炒至可以明显闻到蒜薹香味后下入提前煎好的千页豆腐和黑木耳，继续大火翻炒，加入少许盐和适量生抽调料，加入少许白糖提鲜，大火翻炒至入味即可出锅。