家常小菜双色辣椒擂皮蛋

1、把胡椒和皮蛋洗净。

2、花椒到花椒籽（喜欢吃辛辣的亲可以省略这一步），剥鸡蛋壳备用。

3、把剥了壳的皮蛋放在沸水中烫一下捞出沥干备用。皮蛋过沸水可以去除蛋腥味。

4、把锅烧热，把辣椒晒干。

5、红椒洗干净小火慢慢地干扁，在扁的过程中要用铲不停的压辣椒，这样会快一点把辣椒扁干，直到红椒变软，皮慢慢地剥离。

6、将蒜去皮，放入碗中，然后将干辣椒和去皮辣椒捣碎，然后加入皮蛋捣碎。

7、用擂棍捣到你喜欢的大小。

8、加入醋，芝麻油，酱油，盐和甜椒油。充分混合后食用。