“虾仁溜肉片”怎么做更入味？

1、猪肉切片，放入胡椒粉、老抽、少许食盐、淀粉、料酒，腌制好的肉片中加入1茶匙食用油再次抓匀，加油是为了锁住肉片水分，让肉片炒出来更嫩

2、鲜虾去头开背去虾线。去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制几分钟

3、葱姜蒜分别切末备用，锅中放油，油温六成热放入腌制好的虾仁滑炒变色捞出备用

4、用锅中余油滑炒腌制好的肉片，肉片变色立刻盛出备用

5、用余油爆香葱姜蒜末，放入滑炒好的虾仁和肉片大火快炒

6、翻炒均匀，加入1茶匙蚝油，少许白糖，快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡，大火翻炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出