1、准备食材
2、苦瓜用刨刀刨下绿皮
3、刨下来的绿皮用盐腌制约5分钟去苦味后拧干水分备用
4、盆中放入蛋、苦瓜、玉米、红萝卜，再放入糖、醋、白胡椒粉、料酒后搅拌均匀
5、油热放入蛋液烘蛋
6、待蛋液表面已凝固，用同蛋面积盘子扣上翻转过来再移入烘蛋，续煎另一面至成金黄酥香
7、美味完成
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