如何制作卤水拼盘

1、准备材料

2、牛腱子用清水浸泡30分钟去除血水，洗净备用

3、金钱肚用清水浸泡20分钟去除杂质；将金钱肚反过来，用剪刀去除上面的肥油；内外用面粉和粗盐内外揉搓各3分钟后洗净；再用适量白醋浸泡3分钟，洗净备用

4、起锅注入适量清水煮开，放入牛腱子和金钱肚灼烫3分钟，捞出，放入清水中浸泡20分钟，捞出沥干水分备用

5、起锅，加入家乐牌潮汕卤水汁

6、加入4碗水（900毫升）拌匀

7、加入姜葱拌匀

8、大火煮开

9、加入牛腱子、金钱肚和炸豆腐大火煮开，转小火煮20分钟。捞出金钱肚和炸豆腐

10、牛腱子继续煮1.5小时即可捞起

11、切片摆盘

12、成品图