巧克力软心派

1、全蛋磕入无水无油的盆中；

2、用勺子将蛋黄捞出；

3、放入加10g幼砂糖；

4、用打蛋器搅打均匀；

5、蛋白加几滴白醋，用打蛋器先低速搅打至粗泡；

6、分三次放入剩余的幼砂糖；

7、先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡；

8、取1/3打好的蛋白拌入步骤4中的蛋黄内，拌匀；

9、将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀；

10、分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中；

11、每次拌至无干粉状，再加入下一次；

12、将拌好的面糊装入裱花袋里；

13、裱花袋剪小口，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；

14、入185℃预热的烤箱，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；出炉放凉，取下备用；

15、棉花糖一剪为二；

16、蛋糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放半颗棉花糖；

17、放入微波炉，叮20~25秒取出，随即盖上另一片蛋糕片；

18、牙签扎入棉花糖内；

19、巧克力放入容器中；

20、隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；

21、手握牙签，将蛋糕体放入巧克力溶液中

22、快速包裹上巧克力，甩掉多余巧克力后，放在适合的地方（我直接扎在泡沫上了），直至巧克力表面凝固；取下牙签即可。

23、完成