全麦葡萄干坚果面包棒怎么做好吃

1、面包机搅拌桶放在秤上，加入水和冰块（我是夏天做的，冬天不用加冰）。2、加入盐和奶粉搅拌融化。3、加入洗净并擦干的葡萄干。

2、倒入面粉，最后挖坑加入酵母。启动面包机和面功能，时间调至20分钟，夏季不用盖盖子防止温度过高。

3、和面期间剥核桃（我喜欢买核桃自己剥，随用随剥，储存也方便）

4、揉面15分钟左右查看面团状态。

5、清水打湿双手防粘，将揉好的面团取出，整形成圆形后放入干净无水的盆中盖保鲜膜室艨朵娈醒温发酵。（冬季放在有暖气的地方，要求发酵温度为28℃）

6、面团发酵时间为90分钟，手机开启计时器后就可以做别的事情了。

7、发好的面团。准备一块干净的案板，撒上面粉防粘。

8、双手湿水，用如图的手势将面团取出。没有别的原因，只是因为太粘了，一点一点剥下来吧。

9、取出后在案板上按压排气。排气后整形成圆形再放入盆中，盖保鲜膜继续发酵90分钟。

10、时间到，准备好干净的烤盘（如果不是不粘烤盘记得铺上油纸），刮板，案板撒面粉。

11、面团取出排气后分成两块，盖保鲜膜松弛15分钟。

12、取出一块松弛好的面团，用擀面杖擀成约24厘米×17厘米的长方形，并在右边铺上核桃仁，轻轻按压核桃仁固定。

13、将左边叠过来盖住右边的核桃仁，轻轻按压，封口。如果面团粘在案板上，可以用刮板辅助刮起来。

14、将面团横过来，用刮板从中间一分为二，再切四分之一。

15、再切八分之一。这里为了保湿我只先切了一半，另一半盖保鲜膜，整形好第一部分后再切。

16、将面团逐条拧起来，慢慢拧注意别拧断了，拧成大约15-17厘米长。摆在烤盘上，留好距离，一盘八条，两盘十六条。

17、摆好面团的烤盘放入烤箱，再放入一杯70度左右热水，合上烤箱门，进行最后一次发酵。时间约40-50分钟。

18、发酵期间清洗用具，整理桌面。面粉还要留着哈，后面还要用。

19、发酵40分钟时取出烤盘检查状态。面团距离没控制好，有两对儿粘一起了，不过不影响哈。

20、手指沾面粉轻轻按压面团，涝穑承奁凹陷会缓慢回弹就是发好了。凹陷快速回弹是没发好，继续再发一会，最长发酵时间不要超过50分钟。

21、预热烤箱上下火210度。根据自己烤箱情况调瘠彐伊竽节温度。面团发好后将一个烤盘覆盖保鲜膜或干净毛巾或口布保湿，放在阴凉处待烤。

22、出炉。这次我最后一发有点过，成品有点缩了，发现没？

23、再烤第二盘。一定要临烤前再喷水。烤好的坚果棒都放晾网冷却，摆满超有成就感。

24、掰开一根，虽然最后一发有点过了，孔洞结构依然不差，外脆内软，焦香扑卷铈燔叭鼻。忍不住就直接吃吧，刚出炉的面包是最好吃哒！

25、第二天吃口感会比较绵软，如果想要焦脆口感，烤箱预热180度复烤5分钟即可。