怎么做下酒鸡尖

1、首先，鸡尖洗干净，冷水在锅中放入姜片和料酒煮沸。

2、接着，煮熟后，过凉水，备用。

3、然后，热锅冷油，爆香姜片、花椒和干辣椒。

4、等到炒出香味，倒入鸡尖，翻炒均匀。

5、再倒入料酒，迅速的炒香。

6、再倒入辣椒酱，炒均匀，接着加入生抽和老抽，炒至入味。

7、加入清水，再淋上香醋，关盖子煮15分钟。

8、最后，出锅前加入盐和糖调味，炒匀即可。