“奶油泡芙”的做法

1、准备好所有材料和一口干净的锅（记得还有糖和盐哦）

2、将水、黄油、白砂糖、盐一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，让黄油充分溶解。当煮蝮舟湛搁至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。

3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。

4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。

5、等面糊冷却到不太烫手的时候，（这时可以把烤箱210度预热起来）分次加入鸡蛋，先少量加，搅拌均匀后再慢慢加

6、个人感觉这时用比较大的打蛋器来搅拌会比较容易均匀。

7、加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑，挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。

8、准备好裱花袋和槎槟跖吩菊花形的裱花嘴将拌匀的面糊倒入（可以找一个杯子把裱花袋套在上面），将面糊挤到黄金不粘烤盘上，这样烤出的泡芙表面有花纹。

9、把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡坤鹗至畹芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤0分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。

10、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面挤入打发好的奶油就可以了