茭白炒牛肉——利仁电火锅试用菜谱(三)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
牛肉150克 茭白3根
辅料
盐2克 黑胡椒粉1小勺
生抽1勺 姜丝少许
蒜2瓣
1.准备材料,牛肉切片,用盐,油,黑胡椒粉、玉米淀粉腌制。
2.茭白去掉外表的硬皮,切片。
3. 电火锅用“4”档加热,放油爆香姜片,放入牛肉,不要随意翻来翻去,一面煎变色后再翻另一面煎,目的令牛肉鲜嫩口感更好。当牛肉煎至变色,盛起。
4.锅里的余油爆香蒜,下茭白片,爆炒。
5.当茭白炒至变软,加入生抽,黑胡椒粉炒匀,加2勺水,盖上盖子焖片刻。
6.当茭白焖熟后下炒过的牛肉片,翻炒均匀,即可上桌。
7.快手的小炒,家常的味道。
8.撰写制作步骤
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