北海道戚风蛋糕是怎么做的家常做法教程

1、分离两个蛋黄。

3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。

5、把煮沸的牛奶缓缓的倒入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。

7、奶锅重新用小火加热，边加热边搅拌，直到面糊沸腾浓稠后，立即离火。

9、把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态。

11、混合拌均匀，香草奶油馅就做好了。

13、蛋黄再加入牛奶和色拉油打匀。

15、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。

17、再把拌匀的面糊倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

19、把面糊装入纸杯， 6分满左右即可。