榨菜焖茄子的做法

1、茄子去皮切成段。

2、姜、蒜、辣椒分别切碎。

3、葱切成段。

4、肉沫我是网上买的，倒出来解冻就可以用了。

5、加入刚切碎的姜和适量食盐搅拌均匀。

6、锅里加入少量花生油，加入蒜末和辣椒爆香，然后放入切好的茄子。

7、加一点水，把茄子煮软。

8、准备一包榨菜。

9、将榨菜包装撕开倒入锅中。

10、把肉沫也放入锅中，一起搅拌均匀。

11、再把葱也放入锅中，并搅拌均匀。

12、加入酱油和食盐（榨菜里面有盐分，盐可以放少一点，喜欢清淡一点的不放孀晏弁钾也可以），再继续煮一会，中途用勺子搅一搅。

13、煮到茄子软烂入味，就可以出锅了。

14、香喷喷的榨菜焖茄子就做好啦！！！

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