芝士蛋糕的做法

1、来张材料小合照

3、加入三个蛋黄，约60克，Z字型划动拌匀，然后筛入25克低筋面粉继续Z字型划动拌匀。

5、蛋白与蛋黄糊分次混合，翻拌均匀。注意，翻拌的手势就是要像炒菜那样翻动。

7、取一高烤盘，加入8成满的水。用水浴法烘烤，上下火145度下层，60分钟。60分钟后调整上下火145度中层，5分钟。中间一定注意观察蛋糕长高速度与上色情况。太嫩的话可以放烤箱内用余温焖10-15分钟。

9、（选做）把蜂蜜和少量水微波炉加热30秒，就是自制镜面果胶了，蛋糕出炉趁热刷上自制镜面果胶提色上光，可以多刷几层可以看着更诱人！