红烧肉好吃不油腻的做法

1、五花肉洗干嫌荪鹣莘净，切成一厘米见方的小块。锅内加水，水开后，下放切好的肉，焯五分钟左右，焯的时候，放两片姜，这样可以去除肉腥味儿。焯好后，捞出备用。

2、锅内加底油，放糖，不要等油热再放糖，加完油就放，然后不停车用勺子搅动，以免糊锅。等糖炒的起泡时，加放处理好的肉，翻炒两分钟，倒出锅里面多余的油。然后加大料、葱、姜、酱油、料酒。

3、等到肉充分上色后，加开水，水要没过肉。大火炖十分钟后，改小火炖。炖二十分钟左右，加盐。等到汤汁收的差不多了。加放鸡精，出锅就可以了。