草莓抹茶千层蛋糕

1、抹茶面糊: 用打蛋器把鸡蛋和60克砂糖搅拌到融化

2、筛入抹茶粉和低筋面粉

3、分次加入鲜奶搅拌，最后倒入融化奶油，即完成面糊，放入冰箱静置30分

4、煎制饼皮: 建议用一个汤勺每次都倒固定的量，才能做出大小一致的饼皮

5、平底锅擦上一层薄薄的油，倒入面糊后，快速的旋转锅子让面糊成为一个均匀圆形饼皮，用小火慢煎

6、煎到饼皮边缘微微翘起

7、用木筷辅助，将饼皮快速翻面，再煎30秒左右即可起锅

8、鲜奶油霜: 将冰鲜奶油加入呖分甾胗8~10%比例的砂糖，低速打发，打到逐渐浓稠、出现皱褶，就要放慢速度，待鲜奶油霜呈现直挺勾即完成，放入冰箱备用

9、组装: 把草莓洗净、擦干，去除蒂头并剖半

10、在饼皮上抹上一层均匀的鲜奶油霜，仔细铺上饼皮不要有气泡或皱褶

11、铺5层鲜奶油、草莓、5层鲜奶油、草莓、最后再5层鲜奶油

12、放入冷藏冰一整晚，让鲜奶油定型

13、筛上一层抹茶粉在表面，放上装饰的草莓即可