何小胖小餐饮培训怎么样学习小龙虾制作

小龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，麻辣小龙虾，综合各家之长，集其麻、辣、香、嫩、甜、肥的特点于一身，吃在嘴里，口味很重，那又香又鲜、又麻又辣的味道很是让人过瘾和回味，倾倒了无数龙虾迷，令广大消费者赞叹不已，合作店更是开一家火爆一家.成都哪里有小龙虾培训？夏季小龙虾作为成都最受大众喜欢的美食之一，油色鲜明红亮，气味纯正则让人欲罢不能，特别适合聚会。成都何小胖餐饮培训麻辣闻名，热辣鲜香，口味醇厚，深受大众喜爱，但要学习正宗的小龙虾可不是那么简单的，其中底料的炒制就是重中之重！

食材

小龙虾 1KG

底料 300g

何小胖小龙虾培训种类:

1、麻辣小龙虾

2、十三香小龙虾

3、卤煮小龙虾

4、油焖大虾

5、香辣小龙虾

何小胖小龙虾培训内容：

1、小龙虾原材料中草药材常识、识别及选购。

2、火锅豆瓣、糍粑海椒、香料中草药各原材料的初加工。

3、小龙虾底料炒制、各项注意细节、老油提炼、底料保存。

4、高汤原材料选购、熬制及高汤保存。

5、小龙虾不同味型锅底兑制方法、蘸碟材料处理及调制