香辣红烧凤爪怎么做才好吃？可以秒杀多数卤味店

1、加入了各式调料的烧凤爪值得你期待哦！除了常用到的油、盐、葱姜蒜之外，还要加入哪些调料呢？跟着老蒋的步伐走上一走，让老蒋告诉你烧凤爪还需要哪些调料和步骤？现在分享这道菜肴的做法！

2、首先要处理好凤爪，买来的凤爪反复冲洗几遍，一定要清洗干净，不然会有很多细菌的，凤爪尖也要去掉，干净卫生也好看不是；

3、葱姜蒜准备两份，一份是卤的时候用，一份是烧的时候用，香葱一份切段，一份切粒儿；

4、处理好的凤爪凉水下锅，倒入适量清水；

5、大火烧开后撇去浮沫，加入一份葱姜蒜，一个八角，少量花椒，几片香叶；

6、加入黄豆酱油约五勺左右，多点也没关系，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮25分钟；

7、煮好后，自然放凉，也更易入味；

8、炒锅中放入少量食用油，加入另一份葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒煸炒爆香；

9、放入凤爪煸炒一会儿，再放点卤凤爪的汤汁，加入一勺白糖，适量鸡精，大火收汁即可；

10、这一道先卤后烧的香辣凤爪就做好啦！