香葱肉松面包卷的做法

1、面粉加鸡蛋、白糖、盐、酵母、温牛奶，揉至表面光滑的状态，大约需要10来分钟。温牛奶约30度，不烫手的感觉。面粉跟牛奶的比例不是绝对的，灵活掌握，面包的成败很大程度上取决于此。在不同的情况下，例如面粉的种类，牌子，气温，湿度等都会影响牛奶的实际用量。加牛奶不要着急，它被面粉吸收要花点时间，多揉几下，再作决定是否继续加量。

3、这是之前做面包时拍的一张我揉的面团，出膜的照片。

5、排好气的面团，一分为二，其中一份约2/5，单独团成团；另3/5，分成九等份。面团的缝朝下，搭上纱布，醒10分钟。因为当时没想到写菜谱，这是上回做面包时团成团的照片。

7、另外的小面团，重新整理之后，均匀摆放在正方形活底蛋糕模具里。

9、面包胚二次发酵完毕，取出来，用叉子戳孔，刷一层薄蛋液，撒葱花。

11、小面包再撒一层肉松。

13、烤好的面包出炉啦，好香啊。

15、看看它的组织，是不是很诱人。

17、再撒一层肉松，将面包的两边45度角各斜切断，去边角料。用烘焙纸包着，将它顺势卷起，轻捏成型。比较遗憾，卷的这一步也没有拍照片，下次再做的时候补上。^_^

19、两头切面刷沙拉酱，沾一些肉松，大功告成。