抹茶磅蛋糕的做法

1、搅拌盆中放入软化好的黄油、细砂糖，用刮刀按压着搅拌均匀。

2、换电动搅拌器，并高速打发5分钟。搅拌器的头部铁丝挨着盆壁以1秒2周的速度画大圈搅拌。打发成黄油发白膨胀成奶油状。

3、全蛋液少量多次加入打发好的黄油里。每加一次蛋液搅拌均匀，再加入下一次蛋液。

4、在搅拌好的黄油里一次性加入全部过筛粉类。

5、根据老师的搅拌方式搅拌均匀。

6、搅拌方式如图。2点方向入刀刮到八点方向，wai起来的面糊抖回中间，左手八点方向握盆，搅拌的时候逆时针转动打蛋盆。搅拌95-100次！

7、搅拌好的面糊放入模具，两头高中间低！烤制200度中层40分钟。烤到最后五分钟的时候开始熬糖浆，水、糖、抹茶粉放入奶锅，煮沸腾关火。

8、烤好的蛋糕脱模，不要把油纸撕掉先，刷上糖浆，尤其是四个边角一定要刷上，放凉后再撕油纸！