绿豆饼的做法

1、绿豆热水泡一上午，然后用木板铲去联羧讳奁皮。（参考绿豆去皮的帖子的）如果能买到去皮绿豆就方便了~ 可以参考堂妈的谱子。

2、还是有些没去皮的豆子 把去皮后的豆子放蒸锅蒸20分钟左右，倒入盆里用锅铲压碎。（如果有料理机打算就更好了） 倒入平底锅，加入黄油和白糖，尽量用铲子压碎。（有一些没碎不影响口感） 放凉备用。

3、油皮： 将材料混合揉成面团。一开始面团会很黏 可以用刮铲摔打面团的方法帮助成型。 盖上保鲜膜，醒30分钟。

4、油酥: 混合材料成团。盖上保鲜膜，醒30分钟。

5、分团： 油皮14g一个小团，油酥8克一个小团。注意盖上保鲜膜。

6、油皮油酥混合： 按扁油皮成圆形，包入油酥，用户口收紧成球。

7、面团用手压扁，擀成椭圆形（不要太用力，防止油酥爆出来），卷起，盖上保鲜膜醒20分钟。

8、重复上一步骤2遍。醒发等待的过程可以将绿豆馅分成32份，大概18g一份。

9、大拇指从中间下压

10、两头往中间挤压

11、手掌压扁，用擀面杖擀成圆形，放入绿豆馅，用虎口收紧。再用手掌稍微压扁，撒上芝麻。

12、用擀面杖整理成饼的形状即可。

13、烤箱预热350F（180度左右），25分钟。可以出炉了~