家常鳜鱼炖豆腐的做法

1、鳜鱼一条，去鳞去鳃去内脏后清洗干净，再用厨房纸擦干

2、热锅冷油，将鱼放进去煎，煎好前绝对不要翻动鱼

3、中火煎6分钟左右，鱼下面煎得金黄，翻面

4、第二面煎5分钟差不多就煎好了，这时放入十来颗花椒和一块切块的豆腐，继续煎一下

5、等半分钟左右，花椒粒的香味煎出来了，立刻往锅里加入开水、 切碎了的大蒜头、 姜、 冰糖

6、水大开后放入生抽、盐和少许干辣椒，继续中火炖煮

7、汤炖煮十几分钟后，切一只青椒和少许大葱进去继续煮两三分钟

8、倒入调味汁进去，继续炖煮一分钟后就可以起锅啦