油条麻球南瓜饼做法

1、一、油条的做法

1、材料：中筋面粉：500g 、全蛋：1个、色拉油：40g、小苏打：2g、无铝泡打粉：6g、水：265g、盐：13g

2、步骤：

①将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片；

②将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次；

③将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时；

④取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片；

⑤用刀将面片分割成2cm左右宽度的条；

⑥每2条一组。用筷子在中间压一下；

⑦稍微伸长再拧下；

⑧锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动；

⑨至金黄色时捞起控油。

2、二、麻球的做法

1、材料：糯米粉400g、淀粉40g、白糖50g、猪油1勺、豆沙馅1包、白芝麻

1包

2、步骤：

①淀粉放入盆中, 倒入适量开水；

②先用筷子搅合再用手揉成柔软的面团；

③然后将糯米粉和白糖搅拌；

④加入猪油和淀粉面团，倒入温水，均匀的揉云，大约半小时即可；

⑤光滑的面团揉好了，盖上湿布，发酵半小时；

⑥半个小时以后，将面团搓成长条，弄成一个个小剂子；

⑦拿出一个剂子捏成薄片，然后包上豆沙馅，收口；

⑧沾上清水，滚上芝麻，然后压实，搓圆；

⑨倒入油，烧至微热，放入麻球，小火炸到浮起来，中火炸金黄就可以捞出了。

3、三、南瓜饼的做法

1、材料：熟南瓜393g、糯米粉200g、细砂糖50g、食用油适量。

2、步骤：

①南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸腾后下锅蒸，大概蒸12分钟；

②取393克熟南瓜、称量200克糯米粉；

③将南瓜、糯米粉、白糖混合揉成面团，觉得面团粘手，可以适量添加糯米粉；

④分成一个个小面团，压扁（也可以不压，煎的时候用锅铲压）；

⑤热锅，下油，然后加入南瓜饼坯，慢火煎透即可。