手抓羊羔排的做法

1、把所有材料准备好。

2、大葱洗干净，斜切长片。

3、洋葱洗干净，切成小粒

4、羊排洗净，切成小块。

5、羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

6、大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

7、捞出备用。

8、花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

9、热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

10、加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

11、加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

12、加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

13、最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。