泡椒草鱼的做法

1、先准备好材料，泡椒切碎，泡姜切丝，大蒜就整个，海鲜娑搌襞磁菇洗干净，土豆切片，大葱和芹菜切段，草鱼买的时候让师傅切片，回家之后把鱼用盐腌制一下（盐多放一点，好去除粘液），备用

2、热锅放油，油热倒入泡椒泡姜和大蒜翻炒，大火炒

3、锅中的泡椒和泡姜炒得差不多了，就倒入清水，放入大葱… 这个差不多呢就是起泡了，或者炒两分钟嘛，清水的量看鱼多不多哈

4、同时把海鲜菇和土豆放清水里面煮熟，要是没有多余的锅，我建议先煮配菜，再煮鱼

5、在熬鱼汤和煮配菜的时候，把腌制的鱼反复淘洗，洗去粘液，然后放入淀粉，料酒和食盐，重新腌制备用，动作慢点的同学，可以小火慢熬鱼汤

6、水开了就放入鱼头和鱼泡，这两不易熟，多煮一会，鱼尾也可以先放进去，大火煮个5分钟左右吧

7、鱼头和鱼泡煮个几分钟，就可以放入鱼骨，等1-2分钟，最后放入鱼片，这个过程不要用锅铲之类的去翻面哈，就这样挨着放，不要担心没熟

8、鱼放完了，就放入芹菜干，叶子留着，看着最上面的鱼片熟了，就可以关火了

9、配菜熟了就捞起放入盆底

10、然后用大漏勺将熟的鱼肉捞出，装盆，面上撒芹菜叶

11、最后倒入鱼汤，收工