海苔肉松小贝的做法

1、蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌至细砂糖融化，在蛋糊中加入玉米油，用打蛋器搅拌至乳化，再加入水，搅拌均匀。

2、加入过筛面粉，用刮刀以翻拌的方式拌至均匀至无干粉，得到细腻的蛋黄糊备用。

3、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入砂糖，用手持打蛋器将蛋白打发至湿性与干性间的状态（打蛋器提起成弯钩状态即可）。

4、取三分易七淄苷之一蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀，最后将面糊倒入蛋白霜中，与剩余的三分之一蛋白霜搅拌均匀。

5、将“步骤4”倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀轻轻刮平，轻震出气泡。

6、烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右，烤制表面金黄即可。

7、出炉后取出晾凉，用慕斯圈（或者合适的杯子）压成圆形。

8、将蛋糕一面涂上沙拉酱并对折。

9、表面刷上沙拉酱在裹上肉松和海苔即可。