海苔肉松小贝的做法

1、牛奶，玉米油，10克白砂糖混合乳化，搅拌后成乳白状

2、筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无干粉无颗粒

3、再加入蛋黄搅拌均匀

4、蛋白在无水无油的盆中，滴几滴白醋或柠檬汁，将30克细白砂糖分三次加入，中速打发至弯钩状态

5、取三分之一打好的蛋白放进蛋黄糊中上下翻拌混合，再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌混合，最后将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌混合均匀，将混合好的蛋糕糊倒入金盘（金盘底下垫油纸或油布），放进预热好的烤箱中层，上下火165度烤25分钟左右

6、烤好后将蛋糕卷铺在烤网上晾凉，撕开背面油纸，细腻的毛巾面

7、把玻璃杯倒扣在蛋糕卷上，稍微按压转动一下

8、大小正合适

9、全部做好，备用

10、拿一片在中间挤上沙拉酱

11、另一片盖上

12、再将上下两面和周围都均匀地涂上沙拉酱，沾满海苔、肉松，完成