不焯水如何做出不油不腻的红烧肉

1、准备一块五花肉，切成3厘米左右立方块，然后放入盐水盆中浸泡10分钟备用

2、准备配料：葱切段，姜切片，蒜去皮，红椒切段，再准备一些蒜苗切成小段备用

3、浸泡过的五花肉控干水分，锅烧热倒油，然后下入五花肉大火煸炒，煸出五花肉中的肥油即可关火捞出

4、重新起锅倒入食用油，下入黄冰糖，小火熬化。待糖液起大泡时，下入肉块，翻炒，使其均匀的裹上糖色

5、依次放入姜片、八角、香叶、葱段、干辣椒炒出香味，再倒入少许料酒、生抽、老抽翻炒片刻，加入适量清水中小火慢炖至渐干

6、加入食盐，倒入蒜苗，大火快速翻炒至蒜苗断生就可以出锅了。这道香喷喷的红烧肉就做好了，简单又美味，学会后一定会是你的拿手菜。