瑶柱花生蛋黄粽的做法

1、夹心肉提前一天用酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、糖、料酒腌入味

2、瑶柱冲洗一下，略撕碎，虾米也冲洗干净

3、冬菇用水泡发，切4小块，放油、盐、酱油、糖爆香，备用

4、冷冻栗子解冻，冲洗一遍，分半

5、咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备用。(咸蛋是我用鸡蛋腌的。)

6、腊肠去肠衣，一条切4段

7、粽子叶放水和柠檬煮半个小时，泡一个晚上，然后清洗干净

8、糯米和花生洗干净，拌匀，放盐和糖调味

9、取两片泡软洗干净的粽叶叠起，折成圆锥形

10、放入2大匙花生糯米，铺平，头尾放上栗子、肉、香菇、腊肠和蛋黄放中间，撒上虾米和瑶柱

11、再铺上2大匙的糯米

12、2片粽子叶叠起，包在圆锥形的外面，加高。(如图)

13、把粽叶一边覆盖在糯米上面

14、另一边折叠覆盖在上一步的上面，竖放

15、把开口处的粽叶往下折叠

16、用绳子把粽子绑好

17、锅放入水和粽子，(水要没过粽子。)烧开，转小火煮3个小时即可