大理石吐司的做法

1、可可粉，低粉，玉米淀粉，和糖粉混合均匀过筛

2、加入蛋黄，牛奶，打蛋器打匀

3、过筛到奶锅，中小火加热，同时用刮刀搅拌，一直到粘稠关火，继续搅拌到顺滑

4、加黄油和黑巧，搅拌到混合均匀后放凉

5、把巧克力馅放到两张油纸中间，擀成长方形，放冰箱冷藏到定型

6、除黄油外的所有材料入厨师机，2档拌匀后，4档5分钟

7、加入黄油，2档揉匀，4档再揉8分钟

8、把面团滚匀，放冷冻室松弛20分钟

9、把面团擀成长方形，定型好的巧克力馅放在面片上

10、面片四角折好，接口捏紧

11、把面片擀成长方形后，先做一次4折，冷藏室松弛15分钟

12、把松弛好的面团擀成长方形，再做一次三折，然后冷藏15分钟

13、把面团擀成长方形，平均切成8个长条

14、每两个长条用水粘在一起

15、四根面条一头捏紧，编成辫子

16、把两头向编好的面团背面折，收口向下放进模具里

17、30度发酵2小时

18、预热烤箱，上下火180度烤37分钟，脱模后侧放在晾架上放凉