怎样做出家常菜系列之麻婆豆腐

1、锅里下香油加入花椒粒，集中加热，快要变黑时就赶快离火过滤倒出备用。同一个平底锅下姜末蒜末爆香，下猪绞肉炒香。

2、麻婆豆腐酱包下锅，拌炒均匀，加入少许的水，如果酱汁太少，试味道太淡就加入酱油、辣豆瓣酱调味。

3、下嫩豆腐，如果会翻锅就快速翻让酱汁裹住豆腐，不会翻就轻轻拌以免豆腐烂掉。拌好小火滚个3-5分。

4、起锅前下葱花，辣椒，太白粉水勾芡，上菜前淋上花椒油增添香气。没有花椒油就香油。

5、美味就完成了。