红薯的华丽变身--芝麻苕酥

1、原料准备好，备用

2、红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。

3、趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。

4、粉类稍稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。

5、和成光滑面团。静置20分钟。

6、取面团压成片状。

7、如擀面条般折叠，切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）

8、入油锅炸制。

9、面条炸成金黄色即可。

10、炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。

11、白糖和水比例1:3熬糖浆。

12、糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。

13、快速倒入炸好的细面条，拌匀。

14、倒入事先准备好的容器中，压实。

15、晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。