红烧肉末茄子

1、茄子洗净，猪肉切末。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻

3、葱、姜、蒜切末

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物调料粉抓拌均匀

5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。

6、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

7、加入肉末翻炒。再加入葱、姜、蒜末炒香

8、加入料酒炒香。

9、再把茄子倒入继续翻炒，加入生抽、白砂糖

10、少许盐继续翻炒。淋入少许红薯淀粉液勾芡，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。