补铁食谱---木耳炒肉

1、把2两木耳用水抛开，并过滤掉水分，尽量过滤干，因为以免一会下油锅的时候水一遇到油容易崩。

2、把鸡蛋打开，用打蛋器打均匀。

3、葱花，肉切好备用，我们家都喜欢用那种蜾圃秒干紫皮葱，觉得味道更好。肉最好用粉面子抓一下，味道更鲜美，而且炒出来不硬，都是听老人这么说的。

4、油锅倒油，把油炸开。

5、把鸡蛋液倒入油锅，摊成鸡蛋饼备用。

6、油锅再次倒油，待油开后倒入肉片，炒个5分熟。

7、再倒入木耳。

8、最后倒入鸡蛋饼，各种调料就可以了，调料可以根据自己的口味来设计。