肉包子的做法介绍

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今天要教大家的是一道有那么一点汤汁的肉包子，如果汤再多点，不要这种发面皮，那就是十足的灌汤包了哦~

工具/原料

​面粉300克

​温水150克

​酵母3克

​猪肉500克

​盐适量

​豆腐乳

​香菇

​豆瓣酱

方法/步骤

粉里加入1克盐搅拌均匀

酵母粉放到温水里溶解

酵母水倒进面粉里揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜放温暖处发酵两个小时

面团有了很多蜂窝状状的孔洞，那就什么发好了

自己剁的肉馅一份

肉馅里加豆腐乳一块，腐乳汁一大勺，黄豆酱一大勺搅拌均匀，有了它们就不需要盐了

这是泡过干香菇的水，第一遍先把香菇洗干净，然后拿温水泡上，泡几个小时，香菇水就可以用了

把香菇水代替平常的清水，拌在肉馅里，一定要一点一点的拌，保证肉馅充分吃进香菇水，肉馅拌好之后放冰箱冷藏一个晚上，所以肉馅我是提前一天准备好的

肉馅准备拿出来用了，在上面撒上葱花，记得不要拌进肉馅，葱花浮在上面就可以了，葱花在放进盆里之前要先用香油拌一下，为了就是避免它跟肉馅混合在一起，吃出臭葱味。葱花可以换成大葱或者蒜苗

面团发好之后揪成小剂子，然后擀成圆片

逐一包好馅之后放在蒸屉里。蒸锅水开之后上笼蒸8分钟就可以关火了。