怎样坐月子（三）：各种餐点的制作方法

1、产妇的饮料： 　　材料：山楂肉、荔枝壳、观音串加入十倍米酒水中，烧开烧滚，滤出。加黑砂糖搅拌均匀，在容器中冷藏。喝时加热，每天不超过500CC，可一次多做点。山楂肉、荔枝壳、观音串可以单独选用，也可以搭配使用。

2、生化汤： 　　材料：当归，川穹，桃仁（去芯），烤老姜，炙草（蜜甘草）。 　　做法： A米酒700cc，加入药料，慢火煮1小时左右，约剩200cc，这是第一次，药酒倒出备用。 　　B第二次再加入米酒350cc，和第一次煮法相同，约剩100cc。 　　吃法： 把A和B 放在一起，一天分3次喝完。顺产喝7天，剖腹产喝14天。

4、薏仁饭： 薏仁加白米煮成饭，用米酒水煮。

6、甜糯米粥 　　材料（三日份）：糯米，桂圆肉，黑糖，米酒水2000CC。 　　做法：将糯米与桂圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。 将泡过的材料，以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。 熄火，加入黑糖搅拌后食用。

8、麻油鸡： 　　要买老母鸡的全鸡，也就是鸡的头尾脚都要一起馨怵脑莱烹煮，不可丢弃。 　　材料： 每100公克的鸡肉，要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 艘早祓胂cc，以次类推。 　　做法： 锅加热，麻油倒入，油热后，加入切片的老姜（不削皮），直到出香味但姜没有煎为止，把姜离移至锅的一侧，把切块的全鸡放下锅中炒，直到鸡肉7分熟后，把备好的酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒开了，即转为小火，再煮30-40分钟就好。 　　吃法： 趁热吃，把浮油捞起，剩下的酒汤则置于热水瓶中，慢慢喝完。肉则配饭一起吃。

10、油饭： 　　材料（五日份）：糯米，去柄香菇、红萝卜、五花肉、虾米、 　　带皮老姜适量，麻油适量、米酒水1000CC。 　　廪咫錾净做法：糯米用米酒水洗干净，滤干。将洗过的糯米加入冷的米酒水中泡8小时后沥干，泡过的水要另外置于容器内备用，不要倒掉。米酒水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙麻油，将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热，放三大匙麻油，加热，下糯米炒到有黏性时，再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅，加泡过香菇、虾米的米酒水，分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。

11、素炖品： 　　适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加米酒水炖至酥烂。以上材料可单独使用，也可一起使用。