可可旋风蛋糕卷

1、蛋白蛋黄分离 蛋白放入无水无油的盆中

3、筛入低粉 画z字 搅拌匀

5、可可粉和热水搅拌

7、蛋白打发到大粗泡加三分之一糖

9、继续打发光滑细腻状加最后的糖

11、最后打至小尖勾即可

12、三分之一蛋白加入蛋黄糊中 用翻拌手法拌匀 不要消泡了

14、再把面糊倒入剩余的蛋白中 翻拌手法拌匀

16、分出70g拌好的蛋糕糊

18、再把拌匀的可可糊到回70g剩余的蛋糕糊中拌匀

19、原味 可可味 此时烤箱上下火165度预热10分钟

21、铺平 震出气泡

23、用干净的小手 插入蛋糕糊中 要插到底 画贪食蛇的方法 画 请看下图

25、烤箱中层 165度烤25分钟

26、烤好后 震一下气泡 然后倒扣晾凉 再翻过来 白色朝下开始卷 借助擀面仗带着纸一起往前卷

28、切开看看，还算满意。