红酒葡萄干吐司的做法

1、中种全部混合，先煮开葡萄酒然后晾凉加入酵母，在混合。书上说28度发酵120分钟，我是先发酵半小时，现在室温20度左右，再放冰箱发酵一夜。

3、加入黄油和盐（如果你前面没加的话），看面团真的超级稀，（这个是我把葡萄菌水换成水的这次拍的，感觉比我换成煮过的红酒要稀）

5、基本发酵40分钟（我有时候会放在冰箱冷藏发酵，没时间的时候）

7、静置20分钟之后，第一次擀长卷起再静置十分钟，（表示第一次没有这步骤，太黏了，仍然还可以，但书上有）（我是按照tip里面的减少水分方子做了之后有步骤了）

9、进行二次发酵，太冷，我放烤箱加一碗水进行发酵，这是发到五分的时候拍摄的，看图就知道没弄好，太黏了…

11、一定要控制好预热和面团的大小…否则就会像我一样…惨不忍睹，不过挺好吃的。