家常菜系红烧豆鼓鱼

1、准备主要的食材：一只杀好的鱼，若干豆鼓，少许生姜、蒜头、小葱，若干油炸粉。

2、处理生姜、蒜头、小葱，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮拍碎切末，小葱洗净切段。

3、准备若干豆鼓，将其放入水中洗净，沥干备用；鱼在两侧划开一些口子，然后抹上少许盐和油炸粉。

4、往鱼肚以及两侧划开口子塞入一些姜丝、葱段、蒜末等，同时加上少许豆鼓，加盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制一会。

5、打开电磁炉，加入适量油，将腌制的鱼放入稍微煎一会，注意翻转两侧，让其均匀受热。

6、两侧都煎一会后加入适量水，同时加盐、红烧酱油、料酒、醋等调味料，收拢焖炖，士候眨塄大火将汤汁烧开，沸腾一会后转中火慢煮。

7、汤汁差不多收干后转回大火稍微炒一会，试试味道，合适后即可关火装盘！