韭菜鸡蛋素包子怎么做

温水里放入酵母、白糖，搅拌均匀，酵母水里放入面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，密封醒发至2倍大，空碗里打入3个鸡蛋，搅拌均匀，油温7成热，放入鸡蛋液，翻炒至凝固，捣碎放凉备用，韭菜切碎，放入碗里备用，加入1勺油，搅拌均勺，千张切成小块，放入韭菜里，再放入炒熟的鸡蛋，搅拌均勺，放置备用，案板上撒干面粉，发好的面团放在案板上，撒点干面粉，揉面排气后，搓成长条，切成均匀大小的剂子，将每个剂子用掌心压扁，用擀面杖擀成中间厚、周边薄的包子皮。韭菜馅现包现调，放入一勺盐调味，搅拌均匀即可，适量的馅放入包子皮上，捏成包子，放入蒸屉，放入装有温水的锅里，密封醒发20分钟，打开盖子压一下，手感绵软有弹性即可开火，大火蒸至冒气后，关火后再焖3分钟即可。