京酱肉丝怎么做

1、准备食材。

3、将葱白，姜切放入小碗，加小半碗水，做成葱姜水待用。

5、将瘦肉顺纹理切成丝，加入少许胡椒粉，半个蛋清，2汤勺葱姜水，5克生抽，2克老抽，2克鸡粉搅匀腌10分钟，再加入5克淀粉搅匀，最后加入l勺食用油调匀。

7、胡萝卜焯水一分钟后捞出控干。

9、将卷好的豆腐菜卷斜着切段。

11、炒锅加入3汤勺油，油温五成热放入肉丝，小火用筷子迅速划散，肉丝变白后盛出。

13、当酱汁稍浓，放入肉丝，火转大，快速翻炒，将肉丝均匀沾上甜面酱。