超柔软中种吐司

1、中种食材：金龙鱼面包粉175克，酵母2克，白砂糖5克，牛奶约100克。

3、揉成团后，放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏18小时左右。 扯开面团，里面结构呈丝状，忘记拍图。

5、除黄以外的其它主面团食材倒入厨师机桶中，把发酵好的中种面团剪成小块放进去一起揉。

7、再启动厨师机，将面团揉至完全拓展阶段，可拉出薄膜，破洞边缘光滑即可。

9、松弛后再将面团分成三等份，滚圆后再盖上保鲜膜松弛15分钟。

11、两边向中间折。

13、从上往下卷起来。

15、发酵至8分满。

17、烤好后，取出吐司，震动几下脱模，放凉后放入吐司袋。 放了3天还很柔软。